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Wir klären auf, welche Lebensmittel Sie lieber nicht in der Mikrowelle zubereiten sollten, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.

Wenn Sie Pilze richtig zubereiten und lagern, können Sie diese ohne Weiteres am nächsten Tag aufgewärmt verzehren. Bereiten Sie die Pilze frisch zu, kühlen Sie das Pilzgericht nach der Zubereitung rasch ab und bewahren Sie die Reste maximal einen Tag bis höchstens zwei Tage bei ca. vier Grad Celsius im Kühlschrank auf.

Auch vor der Zubereitung von rohen Lebensmitteln wie beispielsweise Hühnerfleisch wird abgeraten. Das Problem: In der Mikrowelle wird das Fleisch im Normalfall nicht gleichmäßíg gegart. Tummeln sich auf dem rohen Fleisch Bakterien, ist die Wahrscheinlichkeit ziemlich hoch, dass man sie nach dem vermeintlichen Garprozess mitisst – und somit eine Lebensmittelvergiftung auslöst.

Steht gekochter Reis lange bei Zimmertemperatur, könnten sich Bakteriensporen bilden, die eine Lebensmittelvergiftung auslösen könnten. Das Erhitzen in der Mikrowelle tötet die Bakterien nicht. Sie sollten gekochten Reis daher immer im Kühlschrank aufbewahren.

In Öl triefende Lebensmittel sollten Sie nicht noch einmal erhitzen. Vor allem nicht in der Mikrowelle: Das Öl könnte zu heiß werden und verbrennen. Die dabei entstehenden Gase sind giftig und gesundheitsgefährdend.

Erkaltete Kartoffeln bei Zimmertemperatur sind ein beliebter Ort für das Bakterium Clostridium botulinum, das eine Lebensmittelvergiftung auslösen könnte. Lagern sie bereits erhitzte Kartoffeln besser im Kühlschrank.

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In der Mikrowelle sollten diese Sachen nicht zubereitet werden

Ich habe gar keine Mikrowelle.

Ich hatte mal eine. Zum Kochen habe ich die nicht benutzt, nur zum Aufwärmen oder zum Brötchen aufbacken.
Konnte man vergessen, es hat mich nicht überzeugt.
Ich würde mir keine mehr kaufen.

Ich benutze die Mikrowelle oft.
Habe eine mit Grill und Backofenfunktion.
Man kann damit beispielsweise prima und schnell überbackene Gratins zubereiten.
Was man zubereiten kann, ist halt Erfahrungssache.
Kartoffeln oder Gemüse koche ich aber traditionell.
Ich wollte niemals auf die Mikrowelle verzichten!
Mein Gerät hat noch 600 Watt.
Die heutigen Mikrowellen haben meist 800 Watt und da kann man leicht sein Essen verbrennen.
Da ich sonst keinen Backofen habe, kann ich mit der Backofenfunktion auch Kuchen backen.

Da isst man dann halt Essen, das wertlos geworden ist, keine Vitamine und Vitalstoffe, .... mehr hat.

Ich möchte das nicht essen. Ich lege wert auf Qualität, gerade beim Essen.

..lange hatte ich keine..wollte ich auch nicht..vor paar Jahren bekamen wir überraschend eine geschenkt..tja, was soll ich sagen..doch ganz praktisch so ein Teil...gekocht wird aber auf dem Herd..

Mikrowellen zerstören bei sachgerechtem Gebrauch der Geräte die Vitamine durchaus nicht!
Durch die kürzere Garzeit können die Vitamine sogar geschont werden.
Man sollte die Mikrowelle aber eher niedrig einstellen, um Überhitzungen zu vermeiden.
Die Vitamine werden nur durch Überhitzung oder mehrmaliges Aufwärmen wirklich zerstört.

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Einige Ergebnisse zeigen, dass der Gehalt an wertvollen Nährstoffen in Lebensmitteln aus der Mikrowelle nicht geringer ist als bei Speisen, die mit konventionellen Kochmethoden zubereitet wurden.
Wird Gemüse beispielsweise in Wasser gekocht, gehen die wasserlöslichen Vitamine in das Kochwasser über und landen oft im Ausguss. Im Vergleich zu anderen Kochmethoden wird die Stabilität der wasserlöslichen Vitamine (C und B) durch die Mikrowelle weniger beeinträchtigt und so zeigte sich diese Methode in einigen Studien als eine der besseren, um die Vitamine zu erhalten.
Der Schlüssel scheint hier bei der Lebensmittelwahl zu liegen. Einige Gemüsearten wiesen nach dem Kochen in der Mikrowelle und im Backofen beispielsweise die bessere Nährstoffbilanz auf, während das Zubereiten im Kochtopf oder Schnellkochtopf schlechter abschnitt.

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https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-...elle-schaedlich

Wenn ich nur für mich alleine was mache, dann nutze ich dazu durchaus die Mikrowelle, weil ich sehr viel weniger Strom brauche, als auf dem Herd.

Zum Aufwärmen ist sie sowieso super.

Gestern habe ich mir mal wieder ein Kartoffelgratin in der Mikrowelle gemacht.
Das geht wunderbar, wird schön knusprig (mit zugeschaltetem Grill) und schmeckt auch gut.
Da man den Backofen nicht aufheizen muss, spart man dabei noch enorm viel Energie!
Und gerade jetzt im Sommer wird es dann auch nicht zu warm in der Küche.
Aber besser nicht selber herumprobieren und dabei auf bewährte Rezepte für Mikrowelle setzen.