Ich habe mal eine doofe Frage, manch einer von Euch wird darüber lachen.

Im Garten habe ich einen Bohnenkrautbusch, noch nie für Bohnen verwendet, ich weiß nicht wie
Wenn man den frisch verwenden will, kann man die Zweige kleinschneiden und mitessen oder werden bloß die Blätter verwendet? Die Blätter gehen sehr schlecht von den Zweigen ab.
Kann man das Bohnenkraut auch trocknen, wenn ja wie?
Jetzt blüht er, kann man es dann trotzdem noch verwenden?

Bohnenkraut ist ein tolles Gewürz.

Es passt zu Gemüse, Fleisch, in Salate, in Marinaden.

Du kannst es als Tee verwenden, gilt auch als Heilkraut.
Ein Dampfbad für das Gesicht kann Unreinheiten lindern.

Das Kraut lässt sich trocken und einfrieren.
Getrocknet schmeckt es sogar noch intensiver als frisch.

Es gibt verschiedene Sorten, ich habe das Winterbognenkraut, das habe ich schon etliche Jahre.
Sommerbohnenkraut ist zarter, muss aber jedes Jahr neu gepflanzt werden.

Über Bohnenkraut kann man ein Buch schreiben. 😉

Du meinst wahrscheinlich das winterharte Bergbohnenkraut. Das habe ich auch seit Jahren im Garten, und es macht Freude.

Beim Kochen von grünen Bohnen gibt man kurz vor dem Garen einen Zweig hinein. Blühende Zweige sind auch verwendbar. Bergbohnenkraut würzt am besten, wenn man es nur kurz ziehen lässt und anschließend entfernt. Mitgekocht schmeckt es nach meiner Erfahrung eher wie alter Gummi. Doch das könnte ja eine individuelle Empfindung sein. Selbst ausprobieren! Viel Erfolg!

Das kommt jedes Jahr wieder.
Ich werde es dann trocknen.
Danke Euch.

Früher wuchs das Bohnenkraut auch wild in meinem Garten.

Ich verwende es für Erdäpfelschmarrn (Kartoffelstampf).

Ich habe immer nur die Blätter verwendet und kleingeschnitten.

Danke Dir Waldveilchen.

Ich verwendete das Bohnenkraut bisher nur für Bohnengerichte. In Kartoffelbrei, das probiere ich mal aus.
Die Blättchen abzupfen ging nicht wirklich oder es dauert Stunden, und so gab ich in mein Bohnengericht Zweige, aber von Anfang an. Die Bohnen haben nicht wirklich nach Bohnenkraut geschmeckt, wie würmeling oben schrieb, war es auch bei mir und das raus lesen war auch nicht wirklich eine Freude.
Nun werde ich die Zweige erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen.

Die Blätter lassen sich gut von unten nach oben abstreifen, wie beim Thymian auch.

Danke Nachtigall, ich werde es noch mal probieren.

Nach meiner Erfahrung geht es am besten, wenn man die Zweige am Wipfel festhält und von oben nach unten mit der anderen Hand die Blätter abstreift.

Etwas frisches Bohnenkraut ist noch am Strauch, da werde ich dann mein Glück mit dem Abstreifen versuchen.
Ich habe heute eine Menge abgeschnitten und daraus 3 Bündel gemacht, die werden getrocknet.

Getrocknet lassen sich die Blätter besonders gut abstreifen.
Du kannst sie dann in einem dunklem Glas mit Schraubdeckel gut aufbewaren.

Die Blätter sind sehr aromatisch.
Mache ich auch mit Thymian so.

Da bin ich gespannt, ob es dann leichter geht, das wäre super. Und Thymian habe ich auch noch, den werde ich dann trocknen.
Da brauche ich mir die 2 Gewürze nicht mehr kaufen.
So frische Kräuter kann man gar nicht alle frisch verwerten.

Bohnenkraut hat einen guten Duft und Geschmack.