Osterpinzen, eine traditionelle südösterreichische Ostermehlspeise aus Germ- oder Hefeteig

Larix � Plauderei -- DAS FORUM IST DERZEIT VOR�BERGEHEND NICHT AKTIV! � Kultur und Reisen � Osterpinzen, eine traditionelle südösterreichische Ostermehlspeise aus Germ- oder Hefeteig

Themen-Einstellungen

Thema drucken

Bereich wechseln

Plauderei -- DAS FORUM IST DERZEIT VOR�BERGEHEND NICHT AKTIV! Aktuelle Themen Kultur und Reisen Natur und Garten F�r Geist und Seele Familie, Beruf und Gesundheit Sport-Abteilung Sprache und Dialekte Alles M�gliche Humor und Spiele English-Speaking Section Menschenbilder Feste und andere besondere Tage Tipps und Tricks Geschichtliche Themen Pour ceux qui aiment la langue fran�aise Kunst & Literatur -- DAS FORUM IST DERZEIT VOR�BERGEHEND NICHT AKTIV! Eigene Gedichte Eigene Geschichten Plaudereien �ber Musik Kino-Filme und TV-Filme Schriftsteller und Literatur Vornamen

#1 | Osterpinzen, eine traditionelle südösterreichische Ostermehlspeise aus Germ- oder Hefeteig datum

23.01.2021 05:42 (zuletzt bearbeitet: 23.01.2021 05:43)

Osterpinzen, eine traditionelle südösterreichische, slowenische und kroatische Ostermehlspeise aus Germ- oder Hefeteig

Zufällig las ich heute in einem US-Forum davon.

Zitat
Ihren Ursprung hat die Osterpinze im Veneto und im Friaul. Die pinza (venet. Dial. pinsa) ist dort ein traditionelles Gebäck der Weihnachts- und Neujahrszeit.

Der Name hat wohl dieselbe Wurzel wie das Fladenbrot Pita und die Speise Pizza (sowie deutsch Bissen), wurde aber der Wortfamilie von lateinisch pinsere �stampfen, kneten, quetschen� und italienisch pinza �Zange, Schere� (vergl. Pinzette) � der Teigballen wird mit der Schere eingeschnitten, und so erhält sie ihre typische Form � angeglichen. Aus dem Friaul wurde ihr Rezept Mitte des 19. Jahrhunderts über die angrenzende, damals österreichische, Grafschaft Görz nach Graz gebracht. Daher wird sie auch Görzer Pinze genannt, und daher stellt die Steiermark ihr österreichisches Zentrum dar.

Die Pinze wird nur in der Vorosterzeit produziert. Dort wird die Fleischweihe am Karsamstag praktiziert. Dazu wird ein Korb mit frisch geselchten Würsten, Eiern, Kren, Osterbrot und Pinzen mit einem Ostertuch abgedeckt und am Karsamstag geweiht.

Die Pinze wird zu den Osterfeiertagen zum Osterfleisch als Brot verzehrt. Außerdem macht man aus alten Pinzen Pofesen, Scheiterhaufen und ähnliche Semmelspeisen.

https://de.wikipedia.org/wiki/Osterpinze

Wer kennt das?

Gebt den Bäumen diese Welt!

Antworten

#2 | RE: Osterpinzen, eine traditionelle südösterreichische Ostermehlspeise aus Germ- oder Hefeteig datum

23.01.2021 05:53

Ich kenne die Osterpinzen.

Sie hat aber in meiner Gegend keine Tradition, sondern in anderen österr. Gegenden.

Man bekommt sie hier zu kaufen oft auch mit einem roten Osterei in der Mitte.

Schmeckt sehr gut.

Antworten

#3 | RE: Osterpinzen, eine traditionelle südösterreichische Ostermehlspeise aus Germ- oder Hefeteig datum

23.01.2021 10:23

Das liest sich sehr interessant, besonders die Variante mit dem Ei in der Mitte was Waldveilchen schreibt.

Allen einen guten Tag

Antworten

#4 | RE: Osterpinzen, eine traditionelle südösterreichische Ostermehlspeise aus Germ- oder Hefeteig datum

01.03.2021 13:12

Osterbrot ist wohl etwas Ähnliches.
Gleich ein eigener Thread dazu!

Hark when the night is falling! Hear! hear the pipes are calling loudly and proudly calling down through the glen!

Antworten

die Basler Fasnacht � � Wer kennt Osterbrot?