Wer mag Bärenfang, einen aus Ostpreußen stammender Likör aus Honig?

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#1 | Wer mag Bärenfang, einen aus Ostpreußen stammender Likör aus Honig? datum

29.01.2021 19:35 (zuletzt bearbeitet: 29.01.2021 19:35)

Wer mag Bärenfang, einen aus Ostpreußen stammender Likör aus Honig?

Zitat
Blütenhonig wird in Wodka oder hochprozentigem Alkohol aufgelöst. Dazu gibt man z. B. Vanilleschoten, Zimtstangen, Nelken, Zitronenschale und andere Gewürze und lässt das ganze einige Tage ziehen. Danach wird der Bärenfang durch ein feines Sieb gefiltert und eventuell zum Reifen in ein dunkles Gefäß gefüllt. Der Likör darf nicht zu kalt aufbewahrt werden, weil sonst der Honig wieder auskristallisiert. Zur Herstellung von Bärenfang kursieren unzählige einfache oder kompliziertere Rezepte. Bärenfang wird meistens aus Blütenhonig hergestellt, da die Verwendung von Waldhonig (Honig aus Honigtau) eine bittere Note verursachen kann.

https://de.wikipedia.org/wiki/B%C3%A4renfang

20 + C + M + B +21

Caspar, Melchior, Baltasar
Oder auch: Christus mansionem benedicat = Christus möge das Haus segnen.

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#2 | RE: Wer mag Bärenfang, einen aus Ostpreußen stammender Likör aus Honig? datum

29.01.2021 19:37

Ich kenne den Bärenfang nicht.

Wäre ja ganz gut, wenn da nicht der Wodka wäre.

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#3 | RE: Wer mag Bärenfang, einen aus Ostpreußen stammender Likör aus Honig? datum

29.01.2021 19:39

Ich denke, damals in Ostpreußen hat man noch keinen russischen Wodka dazu genommen.

20 + C + M + B +21

Caspar, Melchior, Baltasar
Oder auch: Christus mansionem benedicat = Christus möge das Haus segnen.

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#4 | RE: Wer mag Bärenfang, einen aus Ostpreußen stammender Likör aus Honig? datum

29.01.2021 20:50

Meine Mutter hatte ihn für Familienfeste hergestellt.
Ich glaube nicht, dass sie Wodka genommen hat.

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Wer mag Pasteten - und falls ja, welche? � � Wie belohnt ihr euch beim Einkaufen?