Orange Wine – Ein polarisierender Weintyp

Heute hab ich mal was Neues erfahren!

Zitat

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Orange Wine sorgt seit einigen Jahren für große Diskussionen in der Weinszene, obwohl seine Marktbedeutung bis dato noch sehr gering ist. Das Deutsche Weininstitut (DWI) informiert über die „vierte" Weinfarbe.

Ihren Namen haben diese Weine von der orangen bis ins Bernstein gehenden Farbe. Diese entsteht bei der Maischegärung durch den langen Kontakt mit den Traubenschalen, so wie es eigentlich nur bei der Rotweinherstellung üblich ist. Nach der Maischegärung werden die Trauben im Gegensatz zur Rotweinbereitung aber oft erst nach Wochen oder Monaten abgepresst. Durch diesen langen Kontakt mit den gerbstoffhaltigen Schalen und Traubenkernen werden mehr Tannine und Farbstoffe extrahiert, als dies sonst bei Weißweinen üblich ist.

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https://www.deutscheweine.de/wissen/wein...ng/orange-wine/

Eine Besonderheit!

Ich erkläre es mal mit eigenen Worten:

Durch Zufall bin ich vor kurzem auf diese "Orange Wines" gestoßen.
Eine hoch-interessante Sache!

Ich versuch es mal so zu erklären, kurz und vereinfacht gesagt:
Es ist möglich, einen Rotwein zum Weißwein zu machen.
Das Ergebnis: Blanc de Noir.

Aus einem Weißwein kann man zwar nicht wirklich einen Rotwein machen in dem Sinne, dass der Wein rot ist. Aber wenn man die weißen Trauben auf die gleiche Art keltert wie die roten Trauben, so ist das Ergebnis dieser "Orange Wein". Der Name kommt nicht daher, dass es Wein aus Orangen ist, sondern weil der Wein dann orangefarben ist.

Ja, der Geschmack ändert sich durchaus!
Und warum macht man das? Weil der Mensch ein Neugierwesen ist und gerne Neues ausprobiert.
Wobei zu sagen ist: Schon die alten Georgier kannten diese Art von Wein.

Ich auch! Bin echt auf der Suche danach derzeit!

Dieser Orange Wine ist eine ganz andere Baustelle als der bisher bekannte und übliche Wein.
Was ich aber unsagbar blöd finde, das ist, dass wir in Deutschland diesen Wein bei einem englischen Namen nennen sollen.
Grad so, als seien die Engländer die größten Weinmacher.
Motto: "Wenn es etwas neu ist, so muss man ihm einen englischen Namen geben, sonst verkauft sich das nicht ...."

Eben gesehen: Man darf diese Weine auch in deutscher Sprache benennen: Orange Weine

Zitat

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Orange Weine kann man sich als "Vollkorn-Weißweine" vorstellen. Bei Weißweinen werden die weißen Trauben nach der Ernte gepresst und der Traubensaft wird von der Maische* getrennt. Der Saft(Traubenmost) vergärt dann ohne der Maische zum Weißwein.

Bei Orange Weinen werden auch Weißweintrauben nach der Ernte gepresst, allerdings bleibt die Maische beim Traubenmost. Dadurch entzieht der Most der Traubenschale extra Farbstoffe, Geschmacksstoffe und auch Tannine(Gerbstoffe). Somit wird aus weißen Trauben ein Wein mit Oranger Farbe – ein Orange Wein.

Man nennt Orange Weine auch mazerierte Weißweine, da die Weine auf der Traubenschale mazerieren.

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https://www.naturalwinedealers.com/de/pr...e/orange-weine/