Frankfurter Grüne Soße - wer kennt das?

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Frankfurter Grüne Soße (frankfurterisch Frankfurter Grie Soß), auch kurz Grüne Soße[1] bzw. Grie Soß, ist eine kalte Sauce nach Art einer Grünen Sauce, die mit feingehackten Küchenkräutern bestimmter Arten, Herkunft und Zusammensetzung hergestellt wird. Diese Frischkräuterkomposition stellt seit 2016 unter der gleichnamigen Bezeichnung „Frankfurter Grüne Soße“ bzw. „Frankfurter Grie Soß“ ein spezielles Produkt mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) dar, während die Zubereitung der eigentlichen Soße variiert.

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https://de.wikipedia.org/wiki/Frankfurte...%BCne_So%C3%9Fe

Ich habe das schon mehrfach gegessen - sowohl in Marburg wie auch in Frankfurt.

@ die grüne Soß

Zitat

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Sie ist seit dem 19. Jahrhundert in Frankfurt am Main und Umgebung verbreitet und zählt zu den kulinarischen Spezialitäten der Stadt. Die Frankfurter Grie Soß wird vor allem als wesentlicher Bestandteil für ein traditionelles gleichnamiges Gericht der Frankfurter Küche (mit Salzkartoffeln und hartgekochten Eiern) verwendet, dient aber auch als Beilage zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten.

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https://de.wikipedia.org/wiki/Frankfurte...%BCne_So%C3%9Fe

Die Frankfurter Grüne Soße wird gerne am Gründonnerstag gegessen.

Hier sind die Namen der sieben Kräuter, die in die Grüne Soße gehören.

Borretsch - Borage - Borago officinalis
Kerbel - Chervil - Anthriscus cerefolium
Kresse - Garden Cress - Lepidium sativum
Petersilie - Parsley - Petroselinum crispum
Pimpinelle - Salad Burnet - Sanguisorba minor
Sauerampfer - Sorrel - Rumex acetosa
Schnittlauch - Chives - Allium schoenoprasum


https://www.germany-insider-facts.com/green-sauce.html

Wie ich gehört habe, isst man in Österreich am Gründonnerstag Spinat!
Also auch was Grünes.
Wer kennt diesen Brauch auch?

Da gugg her!
Dann seid ihr ja halbe Österreicher!