Zitat

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Bei respektlosem Umgang mit anderen Kulturen ist von Cultural Appropriation die Rede.
Warum auch immer mehr Köchen dieser Vorwurf gemacht wird

Als Wiener hat man ja eine ziemlich konkrete Vorstellung davon, wie ein Gulasch zu sein hat.
Zumal es ja unser zweites Nationalgericht ist.

Blöd nur, dass das Gericht, genau wie sein Name ja aus Ungarn stammen (wie eigentlich auch jeder weiß) und man dort unter einem Gulasch etwas ganz anderes versteht. In Ungarn bezeichnet der Begriff Gulyás, so die originale Schreibweise, nämlich eine Gulaschsuppe; und dort fällt das, was man hierzulande unter dem eingedeutschten Namen kennt, eher unter den Begriff Pörkölt.

Bis in jüngste Zeit kümmerten diese gar nicht unwesentlichen Unterschiede in Namensgebung und Zubereitung allerdings kaum jemanden. Die Ungarn hatten ihr Gulyás und die Wiener eben ihr eigenes – wenngleich vom Original abgeleitetes.

Zumal das Gulasch als kulinarischer Import den Wienern in idealer Weise dazu dient, die angebliche Multikulturalität und den Reichtum der eigenen Küche beispielhaft zu belegen. Einer Küche, die, so der Mythos, einst aus den zahlreichen Einflüssen und Kochstilen eines untergegangenen Vielvölkerreichs entstand.

Gulasch ist nicht gleich Gulyás.
In Teufels Küche
Doch nun könnte sich alles ändern. Schuld daran: der Vorwurf der sogenannten Cultural Appropriation, zu Deutsch der kulturellen Aneignung.

Doch was ist das eigentlich, kulturelle Aneignung? Nun, vereinfacht gesagt tritt diese jedes Mal dann ein, wenn Mitglieder einer "Dominanzkultur" sich an den kulturellen Errungenschaften von Minderheiten bedienen, ohne dabei den Wert der jeweiligen Kultur zu respektieren. Etwa indem sie die Frisuren oder Kleidung besagter Minderheit übernehmen, um die Verkaufszahlen ihres eigenen Werks zu steigern.

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Gulasch oder Gulyas: Kulturelle Aneignung in der Küche

Das Gulasch gibt es jetzt schon so lange Zeit in Österreich und auch in Deutschland.

Was will man da jetzt daran schlecht reden? Gulasch wird auch weiterhin bei uns gekocht werden.

Sie können es vielleicht verbieten dass Gulasch in der Gastronomie zu kochen.

Aber privat kann mir niemand vorschreiben was ich kochen darf und was nicht.

Was wird diesen Gutmenschen noch alles einfallen was sie uns verbieten wollen?