Das wusste ich nicht, interessant!
Ich kenne es nur als Plunder-Gebäck.

Bei uns heißt es auch Plunder-Gebäck.

Interessant dass es in Deutschland Wiener Gebäck heißt.

In Kopenhagen heissen die Kopenhagener Wienerbrød. Hat mich sehr gewundert als ich nach Dänemark kam da ich in Wien kein Wienerbrød kannte.

Ich kenne es nur als Plunder-Gebäck.

Einen Amerikaner als Plundergebäck gibt es hier nicht. Hier ist der Amerikaner kein Plunderteig.

Eine kurze Erklärung zum Plunder.
Plunderteig wird aus Hefeteig hergestellt indem man den Hefeteig ausrollt und mit kalter Butter dünn belegt. Mit einer besonderen Technik wird er zusammengelegt und wieder ausgerollt.
Das wird 2-3mal wiederholt.
Je öfter man das macht, je luftiger und lockerer wird das Gebäck.
So stellt man auch den Blätterteig her, nur ohne Hefe.
Amerikaner sind aus einem Rührteig gemacht.
Mehl, Eier, Zucker, Milch und Backpulver.
Um den Geschmack zu verbessern fügt man Zitrone, Vanille oder sonstige Aromen dazu.
Brötchen werden aus Hefeteig hergestellt.
Das sind meistens Wasserwecken.
Mit Milch- Rosinenwecken, Einback....
😉

Plunder ist für mich so eine besondere Teigart, und wenn man genau hinschaut, besteht der Teig aus mehreren Lagen, schwer zu erklären, so ähnlich wie beim Croissant. Das ist für mich übrigens auch ein Plunderteig.

Genau, so ist das Babsy.

Unsere Nachrichten haben sich überschnitten.😀

FAZIT, das ist Blätterteig

Könnte man so sagen, aber mit Hefe und nicht so blättrig wie der richtige Blätterteig ohne Hefe.