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Robuste Gemüsesorte

Da Rhabarber sehr robust ist und sich leicht anpflanzen lässt, ist er bei Hobbygärtnern sehr beliebt. Im Frühsommer ab April ist Erntezeit für das Knöterichgewächs. Ende Juni hingegen sollten Hobbygärtner darauf verzichten, Rhabarberstängel zu ernten.

Wann sind die Stangen erntereif?
In der Regel beginnt die Rhabarbersaison bereits im April oder Mai. Rhabarber reift nicht. Je jünger die Stiele sind, desto weicher und zarter sind sie. Im Normalfall erntet man sie, wenn sie 30 bis 50 Zentimeter lang sind und ihr Durchmesser zwei bis fünf Zentimeter beträgt. Ein Indikator ist das Blatt an der Stange: Ist es ausgebreitet, ist die Stange erntereif.

Schneiden Sie die Stangen beim Ernten nicht ab, sondern drehen Sie sie möglichst weit unten heraus. Über die Schnittstelle kann der Wurzelstock sonst faulen. Damit im nächsten Jahr neue Stangen wachsen, sollten Sie allerdings etwa die Hälfte davon stehen lassen.

Drehen Sie dafür Stiele mit Blütenansatz bis in den Juni hinein schnell heraus.

Nach dem 24. Juni, dem Johannistag, sollten Sie keine Stangen mehr ernten: Ab diesem Zeitpunkt findet bei Rhabarber in der Regel ein Wachstumsschub statt. Die neu anwachsenden Stängel helfen der Pflanze, Reserven für das nächste Jahr zu speichern.

Zudem steigert sich der Oxalsäuregehalt in der Staude über den Sommer hinweg. Im Körper kann sie in größeren Mengen Vergiftungserscheinungen auslösen.

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Ich habe jetzt keinen Rhabarber mehr im Garten. Wer hat einen?

Wir haben heute Rhabarberkuchen gegesssen. Etwas steht noch im Garten aber nicht mehr viel.

Rhabarber-Kuchen schmeckt mir auch sehr gut, auch Rhabarber-Kompott.

Als ich noch bei meiner Tante mit ihrem Gatten, deren zwei Söhnen und Tochter in Starnberg gewohnt hab, hatten wir jeden Frühling Rhabarber auf dem Beet - nur für sie und mich! Denn merkwürdigerweise waren wir zwei die einzigen im Haus, die von diesem herrlich fruchtig-sauren Gemüse nie genug haben konnten.

An jedem meiner Geburtstage dort stand selbstverständlich ein selbstgemachter Rhabarber-Kuchen von hauseigenem Rhabarber auf dem festlichen Tisch; schließlich hab ich mein Geburtsdatum extra mitten in die Rhabarber-Saison gesetzt...

Unser schöner Rhabarber ist leider verschwunden 😫

Meine Rhabarber ist auch verschwunden.

Allerdings stand er im hinteren Garten in der Wildnis und ich habe mich nicht um ihn gekümmert.