Etwas, was ich sehr mag!

Hier, was darüber:

Zitat

---

Der Waldmeister (Galium odoratum), auch Wohlriechendes Labkraut genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Labkräuter (Galium). Er gedeiht meist in Laubwäldern in den gemäßigten Breiten Eurasiens. Der bekannteste Inhaltsstoff des Waldmeisters ist das Cumarin. Waldmeister wird als Heil- und Würzpflanze beispielsweise für die Waldmeisterbowle verwendet.

---

https://de.wikipedia.org/wiki/Waldmeister

Über die Nutzung:

Zitat

---

Waldmeister wird als Würzpflanze, etwa zur Herstellung von Waldmeisterbowle,[11] Eiscreme oder Sirup verwendet.[12][13] Er wird als Mottenbekämpfungsmittel, Volksarzneipflanze und in der Homöopathie eingesetzt.[14] Waldmeister wirkt gefäßerweiternd, entzündungshemmend und krampflösend.[15] Die Droge, das vor der Blüte gesammelte und getrocknete Kraut, heißt herba Asperulae odoratae oder Galii odoratae herba.[3] Das typische Aroma verdankt der Waldmeister dem Cumarin. Der künstliche Geschmack nach Waldmeister, der vielen Lebensmitteln beigemengt ist, wird von 6-Methylcumarin erzeugt.

Nach Madaus erwähnen erst mittelalterliche Quellen das Kraut als herzstärkend und schweißtreibend, gegen Leberleiden und Gelbsucht. Lonicerus‘ Kreuterbuch (1564) lobe, dass es die entzündete Leber kühle, die verstopfte öffne, als Pflaster bei Eiterungen und heißen Geschwüren helfe. Von Hallers Medicin. Lexicon (1755) kenne es als Leber- und Wundkraut, Osianders Volksarzneymittel (1829) als Hustenmittel, Aschenbrenners Die neueren Arzneimittel (1851) als Diuretikum, bei Bauchwassersucht, Schulz‘ Wirkung und Anwendung der deutschen Arzneipflanzen als Tee bei Hydrops und Lithiasis. Leclerc zufolge lähme es das Gehirn, helfe laut Madaus deshalb bei Spasmen, erleichtere Schlaf und Verdauung, „besonders wenn diese von Schwindel und Angstgefühl begleitet ist“, vermehre den Harn und mache ihn klarer. Die Volksmedizin und Kneipp nutzten das Kraut bei Unterleibsschmerzen, ferner bei Brust- und Kopfschmerzen, zur Beruhigung, bei Husten, Wunden und Zahnweh. Es werde meist im Teegemisch genutzt. Ganz geringe Dosis aus frischen Pflanzen wirke erfrischend.

---

https://de.wikipedia.org/wiki/Waldmeister

Außerdem noch:

Echter Waldmeister

Zitat

---

DGEinfo 05/2008 – Beratungspraxis

Frage: Ist Waldmeisterbowle in Anbetracht des Cumaringehaltes gesundheitsschädlich?

Antwort: Aufgrund seines Cumaringehaltes wird Waldmeister in Industrie und Haushalt zur Aromatisierung von Getränken, z. B. Waldmeisterbowle verwendet. Bei den allgemeinen Ernährungsgewohnheiten in Deutschland ist die Exposition aus Pflanzen, z. B. Waldmeister, aufgrund der enthaltenen Mengen vermutlich als unerheblich zu bewerten. Gesundheitsschädlich ist die Aufnahme von Cumarin in größeren Mengen. Nach bisherigen Erkenntnissen besteht bei gelegentlicher Anwendung der als Aromatisierungsmittel üblichen Dosen des Waldmeisters keine akute oder chronische Toxizität. Ein hoher Konsum von Maibowle kann zu Benommenheit und Kopfschmerzen führen.


Waldmeister wird eingesetzt als Aromakomponente von Süßspeisen, Gebäck, Apfel-, Birnen-, Erdbeer- oder Melonenkompott sowie von Apfel- und Traubensaft, Waldmeisterpudding, Waldmeisterparfait und Maibowle sowie zum Verfeinern von Marinaden und Soßen. Für die Zubereitung der Waldmeisterbowle wird der Waldmeister vor der Blütezeit verwendet, weil er dann stärker duftet.

Historisch erwähnt wird die Verwendung des Waldmeisters zur Herstellung des Maitrankes bereits 854 durch einen Benediktinermönch.

Seit 1974 ist die verbreitete Aromatisierung von meist grün gefärbter Waldmeister-Limonade und Waldmeister-Süßwaren und -Süßspeisen (welche von Kindern konsumiert wurden) in Deutschland verboten. Sie wurden weitgehend durch Zitrusgetränke ersetzt.

---

Weiter: https://web.archive.org/web/201303020407...article&sid=834

Aber: Waldmeisterbowle würde ich gerne mal probieren!

Und, ich finde es irgendwie schon etwas schade, dass der Waldmeister in der Form damals seit den 1970er Jahren verboten ist...

Bei mir blüht der Waldmeister auch noch. 🤗

Ich hatte mal einen Waldmeister im Garten.

Bei mir hoffentlich auch.

Ein sehr interessanter und lehrreicher Exkurs über diese beliebte Aroma-Pflanze. - Vielen Dank, Nestor!

Auch ich liebe das feine blumige Waldmeister-Aroma. Es ist einzigartig, mit nichts anderem vergleichbar. Vielleicht, wie ein Freund meint, mit einer zarten Mischung aus Birne und Minze...

Waldmeister hatte ich auch mal im Garten.

Ich hab Waldmeister im Garten der blüht gerade

Mein Waldmeister blüht auch