Wer kennt das?

Zitat

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Die Charakteristik dieser deftigen Fleischwurst schließt in ihrer Art an die Traditionen der rauchgebratenen Fleischwürste mit grobstückiger Einlage aus dem schlesisch-polnischen Raum an wie zum Beispiel die Krakauer. Sie erinnert auch durch ihre Namensgebung an die Mittelgebirge dieser Region namens Beskiden, die sich von Südschlesien über die Slowakei bis zum Grenzgebiet mit der Ukraine nach Osten erstrecken.

Aus markenpolitischen Gründen wird die Beskiden heute auch unter Fantasienamen wie z.B. „Beskada“ oder „Beskidia“ am Markt angeboten. Die Beskiden ist als Wurst und selten auch als Würstel erhältlich. Die Beskidenwurst (in Stange) wird kalt aufgeschnitten genossen, die Beskiden in der sehr seltenen Würstelform wird heiß serviert und vor dem Verzehr entweder im Wasser erhitzt oder beidseitig eingeritzt und gebraten. Laut Österreichischem Lebensmittelbuch (Codexkapitel B14) ist die Beskiden als Fleischwurst der Sorte 2a angeführt. Der Codex gesteht hier zwar der Beskiden eine ähnliche Zusammensetzung wie der Polnischen mit hervorhebender Bezeichnung zu, aber die Praxis hat dieses Erzeugnis doch etwas verändern lassen, sodass sich für die Beskiden ein „eigenes“ Rezept ergeben hat.

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https://www.wikimeat.at/wurst-schinken/o...pi1%5Bpage%5D=1

Gestern zum ersten Mal gegessen.
Ist was Gutes!

So ist es!

Die Wurst kommt aus Österreich.