Es bedeutet die Nationalität des Wirtes, der das Lokal führt. Und es ist auch ein Hinweis darauf, ob dort griechisch oder chinesisch oder sonstwie gekocht wird.
Plec'h moc'h hwi, Brokilien, Vivian ha Merzin? Plec'h moc'h hwi Brokilien, hunvreou pell a gevrin?