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#1 | Wie macht ihr Kartoffelpüree? datum

28.11.2020 17:05

Zitat
Für ein Kartoffelpüree sollten mehlige Kartoffeln verwendet werden. Die Kartoffeln schälen, in etwa gleich große Stücke schneiden und in einen Topf mit soviel Wasser geben, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind.

Salzen, aufkochen und - bei geschlossenem Deckel - ca. 20 Minuten köcheln lassen. Darauf achten, dass sich die Kartoffeln nicht am Topf anlegen.

Den Topf vom Herd nehmen, das Wasser abgießen. Die Kartoffeln zerstampfen und etwas Milch zugießen, Butter oder Margarine und etwas Muskatnuß (eventuell auch etwas geriebenen Kümmel) zufügen.

Nochmals gut mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen und nur ganz kurz mit einem Schneebesen flaumig schlagen bis ein richtiger Kartoffelbrei entsteht.

Kartoffelpüree

So wie es hier beschrieben ist, mache ich das Kartoffelpüree.

Wie macht ihr es? Was kommt bei euch alles rein?

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#2 | RE: Wie macht ihr Kartoffelpüree? datum

28.11.2020 17:39 (zuletzt bearbeitet: 28.11.2020 17:40)

Hier mal mein "Ruck-Zuck" Kartoffelpüree.
Bei den Kartoffeln zum Mittagessen bleiben ja immer Reste übrig.
Diese friere ich ein, wenn ich dann mal Kartoffelpüree essen möchte (bin kein großer Fan davon) nehme ich die eingefrorenen gekochten Kartoffeln raus und gebe sie gleich gefroren in den Topf und mache sie dann zügig warm.
Sind sie aufgetaut, gieße ich sie ab, stampfe sie und gebe noch etwas Salz, Muskatnuß und etwas Butter dazu.
Dann kommt Milch dazu bis es dann in der Dicke hin kommt.
Schmeckt genauso, wie aus frisch gekochten.

Hier sagen wir Kartoffelbrei.

Wer kämpft kann verlieren, wer nicht kämpft hat schon verloren.

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#3 | RE: Wie macht ihr Kartoffelpüree? datum

29.11.2020 12:57

Bei uns heißt es Kartoffelbrei oder Kartoffelmusik bzw. Bei der älteren Bevölkerung Äbernmauke.
Ich mache es wie oben beschrieben, mit Milch, Butter und Muskat. Gut schmeckt auch wenn man beim Stampfen ausgelassenen Speck statt Butter zugibt. Oder für Vegetarier, Röstzwiebeln.

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