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Wer hat eigentlich die Vanillekipferl erfunden?

Hier ist eine Möglichkeit zur Geschichte der Vanillekipferl,
>>> die Königin der Weihnachtskekse. <<<

Vanillekipferl sind das vielleicht beliebteste Weihnachtsgebäck in Europa.
Egal wen man fragt, ob groß oder klein, alt oder jung, jeder kennt die leckeren Kipferl
und hat in den letzten Jahren ein paar davon vor Weihnachten gegessen.

Der erste Namensteil der Vanillekipferl, die Vanille!
Vanille ist ein Gewürz, das aus dem fermentierten Kapseln einer Kletterorchidee der Gattung Vanilla gewonnen wird. Die in Europa bekannte Bourbon-Vanille kommt vor allem aus Afrika.

Dass in Afrika vor mehr als 100 Jahren, Butter, Zucker, Nüsse und helles Mehl zu einem Naschwerk verarbeitet wurden, schließe ich mal aus, ohne es besser zu wissen.

Das bedeutet aber auch, dass die Vanillekipferl, so wie ich das Rezept heute verstehe, ein Genuss für Könige gewesen sein muss. Vor mehr als 100 Jahren sind die Zutaten Zucker, Salz und natürlich die Vanilleschote fast noch in Gold gewogen worden, was sich nur Edelleute oder Könige leisten konnten.

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Vanillekipferl

Vanillekipferl sind die beliebteste Weihnachtsbäckerei in Österreich.

..ohja, auch bei uns dürfen sie nicht fehlen...

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Der erste Namensteil der Vanillekipferl, die Vanille!

Vanille ist ein Gewürz, das aus dem fermentierten Kapseln einer Kletterorchidee der Gattung Vanilla gewonnen wird. Die in Europa bekannte Bourbon-Vanille kommt vor allem aus Afrika.

Dass in Afrika vor mehr als 100 Jahren, Butter, Zucker, Nüsse und helles Mehl zu einem Naschwerk verarbeitet wurden, schließe ich mal aus, ohne es besser zu wissen.

Das bedeutet aber auch, dass die Vanillekipferl, so wie ich das Rezept heute verstehe, ein Genuss für Könige gewesen sein muss. Vor mehr als 100 Jahren sind die Zutaten Zucker, Salz und natürlich die Vanilleschote fast noch in Gold gewogen worden, was sich nur Edelleute oder Könige leisten konnten.

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https://vanillekipferl-backen.de/kipferl...pferl-erfunden/

Früher war Vanille etwas Kostbares, Edles, ebenso die Vanillekipferl.

Heute wird oft das chemisch erzeugte Vanillin verwendet, der Geschmack ist sogar intensiver aber künstlich.

Echte Vanille ist deutlich teurer aber unbedingt empfehlenswert.

Vanillekipferl mögen wir auch gerne.

Vielleicht mache ich sie morgen noch. 😍

Nachtigall, das freut mich, dass ihr auch gerne Vanillekipferl esst!

Ich möchte auch morgen welche machen.

Habt ihr ein gutes Rezept? Ich habe noch nie welche gemacht.

Vanillekipferl

Zutaten:

250 g griffiges Mehl
70 g Staubzucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Butter oder Margarine
100 g fein geriebene Haselnüsse oder Mandeln

Zum Überzuckern der Kipferln:

100 g Staubzucker und mehrere P. Vanillezucker

Zubereitung:

Butter mit Zucker, Vanillezucker, Mehl und Nüssen oder Mandeln mit der Hand verkneten.

Den Teig eine halbe Stunde kühl stellen, daraus kleine Kipferln formen und hell backen bei Mittelhitze.

Noch heiß in Staubzucker mit Vanillezucker wälzen.

Quelle: Altes Rezept von meiner Mutter - nach diesem Rezept mache ich die Vanillekipferl jedes Jahr.

Waldveilchen, nur mal eine Frage allgemein zu Deinen Rezepten, ist mir schon öfters aufgefallen.
Beim Backen gibst Du immer Puderzucker an. Meinst Du da wirklich den Puderzucker oder heißt bei Euch der normale Zucker so?

Vielen Dank Waldveilchen1, wenn ich richtige Vanille einarbeiten möchte mische ich am besten das Mark in den Zucker, oder?

So mache ich das immer.

Lege die ausgeschabte Schote noch in den Zucker und lasse ihn über Nacht oder länger aromatisieren.

Danke, Nachtigall! So mache ich das.

Hast du auch schon mal selbst ein Vanillekipferl gegessen und wie hat es dir geschmeckt?