Zitat

---

Der Kohl muss nicht frieren

Im Dezember und Jänner hat nur noch Gemüse Saison, dem der Frost nichts ausmacht oder sogar gut tut. So wie dem Grünkohl, der hier in zwei Sorten angebaut wird – eine klassisch grüne und eine rote, die eher violett wirkt. „Dass Grünkohl zwingend einmal Minustemperaturen braucht, bevor man ihn erntet, ist ein Mythos“, erläutert Daniel Ganger (im Bild oben). Allerdings schätzt es der Kohl, wenn er über einen längeren Zeitraum niedrige Temperaturen hat: Dann produziert die Pflanze mehr Zucker, als sie zum Wachsen braucht. Sie wird dementsprechend süßer, gleichzeitig verliert sie ihre unangenehme Bitterkeit.

Kein Kohl hat so viel Vitamine
Grünkohl ist die vitaminreichste aller Kohlarten und zudem reich an Nährstoffen: Er liefert viel Kalzium, Eisen, Vitamin K und Vitamin C sowie eine Menge antioxidativ wirksamer Pflanzenstoffe – wohl ein Grund, warum er mittlerweile fast weltweit zu einem Trendgemüse geworden ist. In den USA wird der kale, wie ihn die Amerikaner nennen, schon seit einigen Jahren in hippen Restaurants und Bars als Smoothie kredenzt. Auch in Österreich, wo er wie im ganzen süddeutschen Raum eigentlich keine große Tradition hat, wird er immer beliebter.

Norddeutsches Festmahl
Eine lange Tradition hat der Grünkohl hingegen in Nord- und Westdeutschland. Dort ist er so etwas wie ein Nationalgericht und gehört besonders im hohen Norden zu jedem Festmahl

---

Grünkohl - der Kohl der aus der Kälte kommt

Ich kenne den Grünkohl eigentlich nicht. Muss mal schauen ob ich den hier kaufen kann.
Ich bin sicher der würde mir auch schmecken.

Ich mag ihn nicht. Wird bei vielen in D als traditionelles Weihnachtsessen gegessen, aber auch als Wintergemüse.

..ich mag ihn sehr..kann ich auch ohne weitere Beilage geniessen..

Ich bin gespannt, wie der Grünkohl schmeckt.

Ich mag Grünkohl sehr.
Und gibt es meisten vor 2 tage.

Ich mag ihm nur nicht so nass.

Da kommt dann zwiebelschmalz rein und sauere gurken und senf dazu. Wir essen viel weniger fleisch aber dazu mache ich dann was.

Grünkohl mochte ich früher nie, für mich war der Geschmack als wenn ich auf der Wiese stehe und grase. Aber mein Lebensgefährte aus der Oberlausitz macht ihn Heiligabend traditionell . Wird ewig gekocht . Es kommt Schweinebauch hinein. Fett ist da der Geschmacksträger. Und dazu mache ich dann Entenkeulen von sehr guter Qualität von freilaufenden Enten aus Deutschland.

Wenn Grünkohl, dann werde ich ihn nur vegetarisch kochen.

Mir schmeckt der Wirsing ja auch sehr gut, ganz ohne Fleisch oder Wurst.

Grünkohl kenne ich mit Knacker oder Eisbein. Ich mag das. Vegetarisch habe ich ihn noch nie gegessen. Ich würde vielleicht Butter zugeben.

Bei meinen Eltern gab es früher immer Grünkohl im Winter.
Das war zu einer Zeit, als ihn fast niemand kannte.
Meine Mutter kochte ihn mit Pfefferkörnern und polnischen Würsten.
Dazu gab es Salzkartoffeln.
Ich mochte den Kohl damals sehr gerne.

Kürzlich habe ich selber einen gekocht
und daraufhin Gelenkschmerzen bekommen.

Jetzt trau ich mich nicht mehr ran - obwohl die Gelenkschmerzen vermutlich vom Zimt kamen,
mit dem ich u.a. gewürzt habe.

Ja, Grünkohl braucht Fett, sonst wird er trocken.
Wir essen ihn mit Kartoffeln und westfälischen Mettenden

Regenbogen, das ist schade, dass du den Grünkohl nicht verträgst.

Heute gehe ich in den Supermärkten auf die Suche nach einem Grünkohl.

Grünkohl gibt es derzeit keinen bei uns zu kaufen. Ich habe heute keinen gefunden.

Im Supermarkt habe ich den auch noch nicht gesehen. Mehr so in Bioläden oder Wochenmarkt.

Hier in Berlin ist er in den Supermärkten zu haben.

Bei uns gibt es ihn auch.