Was ist eigentlich Bibbeleskääs?

Der Bibbeleskääs kommt zwar im Forum oft vor, hat aber noch keinen eigenen Thread.
Hier ist er nun.

Zitat

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Bibbeliskäs als kulinarische Spezialität wird heutzutage aus Speisequark zubereitet, der mit unterschiedlichen Kräutern versetzt wird. Ursprünglich war die Grundlage für Bibbeliskäs der von den Bauern selbst hergestellte, relativ trockene und etwas bröselige Weißkäse aus saurer Milch (z. B. „Hofsgrunder Käsle“). Dieser wird in Deutschland kaum noch angeboten. In Österreich gibt es ihn noch als Bröseltopfen zu kaufen. Die weitere Zusammensetzung des Bibbeliskäs ist regional verschieden und variiert je nach individuellem Gusto. Meist werden dem Bibbeliskäs frischer Schnittlauch, Salz und Pfeffer sowie etwas Milch und Rahm zugefügt, gelegentlich können auch fein geschnittene Zwiebeln, Schalotten oder gepresster Knoblauch hinzukommen.

Bibbeliskäs wird besonders zu Kartoffeln in unterschiedlicher Form wie gekochten oder gebackenen Kartoffeln, Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder Rösti bzw. zu frischem Bauernbrot gereicht und gilt als ebenso einfaches wie wohlschmeckendes Gericht. Aufgrund der preisgünstigen Zutaten ist Bibbeliskäs eine typische Speise der „kleinen Leute“.

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https://de.wikipedia.org/wiki/Bibelesk%C3%A4s

Sicher kennen inzwischen alle hier den Bibbeleskääs!

Ja, Brägele sind südbadisch

Long live the Bibbelskääs!

Zitat von Nachtigall im Beitrag #3

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Esse ich gerne mit Pellkartoffeln oder Brägele (Bratkartoffeln)

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