Hier ein Rezept:

https://www.gutekueche.at/weinschaumsauce-rezept-13134

Bei uns genießt man das gerne bei Dampfnudeln und Kartäuserklößen, auch als "Arme Ritter" bekannt.

Wer hat jemals schon von Chadeau gehört?

Zitat

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Das Chaudeau, oder Chaudau, von chaude eau (französisch für „warmes Wasser“), im deutschen Sprachgebiet auch bekannt als Weinschaumsauce, Weinschaumcreme oder auch Weinschaumbeiguß, ist ein süßer Weinschaum, der original nur aus Eigelb, Zucker und Weißwein besteht und im Wasserbad bzw. einer Bain-Marie zubereitet wird.[1] Serviert wird das Chaudeau in Gläsern als selbstständiges Dessert oder als Sauce zu anderen Süßspeisen, wie z. B. süßen Puddings.

Noch bevor die Zabaglione aus Italien ihren Siegeszug als Dessertschaum angetreten hatte, so wird behauptet, soll Chaudeau in Frankreich bereits eine traditionelle Hochzeitsspeise gewesen sein, welche die Braut ihrem Bräutigam zur Hochzeit zubereiten sollte. Diese gelegentliche Behauptung wird nicht gestützt, da mit „Chaudeau“ in Frankreich eine Speise aus Milch, Zucker, Eiern und Vanille mit einem Hauch Muskat (ursprünglich aus Guadeloupe stammend) bezeichnet wird.

Die Wahl des richtigen Weines ist bei der Zubereitung wesentlich; besonders fein ist ein Chaudeau aus Sekt oder Champagner. Zur Abrundung kann auch ein Schuss Cognac oder Sherry hinzugefügt und das Dessert bei einer eigenständigen Servierung als Creme mit einer Schlagsahnehaube versehen werden. Wahlweise kann das Chaudeau auch mit Rot- oder Roséwein zubereitet werden.

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https://de.wikipedia.org/wiki/Chaudeau

Man wird auch müde davon:

Zitat

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VOGTSBURG. Ein paar Feldbetten dabei zu haben wäre nicht schlecht, wenn man bei Gabriele Lankoff zu Gast ist und es überbackene Weinsauce gibt. Der Handwerker, der neulich da war, hat zwei Löffel gegessen und spürte es schon in den Beinen. Er hätte gerne mehr gegessen, dann hätte er aber Feierabend machen müssen. Also aß die 49-Jährige aus Oberrotweil, einem Ortsteil von Vogtsburg im Kaiserstuhl, die Weinsauce eben selbst. Und schlief danach erst mal drei Stunden, weil der Wein diesmal ein besonders kräftiger war. "Ich war soo müde", sagt sie und lacht.

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https://bz-ticket.de/ueberbackene-weinsauce--18512003.html

Ich koche auch nicht - aber ich esse gerne!

Als Kind mochte ich solche Soßen nicht, weil mir Wein unangenehm war.
Das hat sich nun geändert!

Probier sie ruhig mal aus!