Topinambur oder Rossler als Getränk

Hier steht mehr darüber:

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Gewonnen aus der Topinamburknolle ist der "Rossler" -wie der Topinambur noch genannt wird- eine ganz eigene, badische Spezialität. Es handelt sich bei dieser Knolle um eine uralte, fast in Vergessenheit geratene Kulturpflanze aus der Gattung der Sonnenblumen. Sie wird hauptsächlich in der Rheinebene, an Nordhängen und auf Sandboden angebaut. Im süddeutschen Raum heisst sie auch Ross-Kartoffel, woraus sich der Name "Rossler" ableitet.
Der Topinambur hat einen eigentümlich erdigen Geschmack und zeichnet sich durch hohen Inulin-Anteil aus. Kenner schwören auf das besondere Aroma, ist es doch Garant für die absolute Reinheit dieses Brandes.

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https://shop.brennerei-weisenbach.de/Wei...Topinambur.html

Topinambur als Getränk:

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In Baden-Württemberg werden über 90% der Topinambur-Ernte zur Herstellung eines Spiritus namens “Topinambur” verwendet [de]“,” Topi “oder” Rossler “.[26]

Ende des 19. Jahrhunderts wurden in Baden Topinambur verwendet, um einen Geist namens “Topinamburbrand”, “Topinambur”, “Topi”, “Erdäpfler”, “Rossler” oder “Borbel” herzustellen.

Topinamburbrand riecht fruchtig und hat einen leicht nussig-süßen Geschmack. Es zeichnet sich durch eine intensive, angenehme, erdige Note aus. Die Knollen werden in einem Ofen gewaschen und getrocknet, bevor sie fermentiert und destilliert werden. Es kann weiter verfeinert werden, um “Red Rossler” herzustellen, indem gewöhnliches Tormentil und andere Zutaten wie Johannisbeeren hinzugefügt werden, um eine etwas bittere und adstringierende Abkochung zu erzeugen.

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https://wiki.edu.vn/wiki12/2020/12/12/topinambur-wikipedia/

Das ist Tormentil:

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Die Pflanzenart Blutwurz (Potentilla erecta), auch Dilledapp, Durmentill, Natter(n)wurz, Rotwurz, Ruhrwurz, Siebenfinger oder Tormentill genannt, gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae).

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https://de.wikipedia.org/wiki/Blutwurz

Er hat soviele Namen, dass es mal eine eigne Umfrage wert ist.