Mohrenköpfle Gastronomie


Schaut mal dort:

Zitat

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Die Mohrenköpfle Gastronomie in Wolpertshausen erhielt ihren Namen nach der schwarz-weißen Färbung des Schwäbisch-Hällischen Landschweins, im Volksmund "Mohrenköpfle" genannt.

In schönem Ambiente lädt Sie die Gastronomie zu einer verführerischen Reise durch die Hohenloher Küche ein. Auf der umfangreichen Speisekarte erwarten Sie Spezialitäten vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein und boeuf de Hohenlohe wie Zwiebelrostbraten, Maultaschen, Leberkäs' und Sauerbraten aber auch Käsespätzle, Vesperteller und Hohenloher Frühstück. Heimische Biere und regionale Weine runden Ihre Mahlzeit ab.

Das Mohrenköpfle und der Biergarten mit Blick auf den Kräutergarten sind spezialisiert auf Besuchergruppen. Führungen durch den Regionalmarkt bieten wir ebenfalls an.

Gastraum: 140 Sitzplätze
Nebenräume: 80 Sitzplätze
Außenbereich: 120 Sitzplätze

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https://www.hohenlohe-schwaebischhall.de...-gastronomie-2/

Gestern bin ich mal wieder dort gewesen.

Und die trauen sich was - indem sie sich Mohren-Köpfle nenne!
Seeeeehr mutig!

Man isst echt gut dort!

Und was meint ihr dazu, dass die sich trauen, ihre Gastronomie "Mohrenköpfle" zu nennen?

Ich empfinde das sehr mutig gegenüber jenen hysterischen überkandidelten Lifestyle-Linken, die von Sahra Wagenknecht zu recht kritisiert werden.

Für jene hyterischen und selbsgrechten Fanatiker ist doch jeder Mensch, der das Wort "Mohrenkopf benutzt, ein ganz ganz übler Rassist und wahrscheinlich ein Nazi.

Wabei jene Fanatiker doch selber es sind, die keine Toleranz kennen.

Mit "Mohrenköpfle" ist hier btw keine Süßigkeit gemeint, sondern das dort zu Recht sehr berühmte Schwäbisch-Hallische Landschwein.

Über jenes Landschwein:

Zitat

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Der württembergische König Wilhelm I. führte 1820 zur Förderung der Landwirtschaft chinesische Maskenschweine ein, durch deren Kreuzung mit einheimischen Rassen die Schwäbisch-Hällischen Schweine entstanden. Auch die anderen europäischen Sattelschweinerassen entstanden auf ähnliche Weise. Farbliche Kennzeichen sind der schwarze Kopf und das schwarze Hinterteil. Die Abgrenzung erfolgt durch einen Säumungsstreifen, wo weiße Haare auf schwarz pigmentierter Haut wachsen.

Die erste Züchtervereinigung wurde 1925 gegründet. Dank ihrer hohen Fleischqualität und sehr guten Muttereigenschaften wurden noch in den 1940er Jahren im Landkreis Schwäbisch Hall fast ausschließlich Schwäbisch-Hällische Schweine gehalten. In späteren Jahren wurden sie von anderen Rassen verdrängt, deren Fleisch dem inzwischen erwachten Wunsch der Verbraucher nach magerem Fleisch eher entsprach. Ende der 1970er, Anfang der 1980er Jahre galten sie sogar schon als ausgestorben (Ingenieurarbeit Ernst Gerstlauer 1979 FH Weihenstephan). Engagierte Landwirte begannen 1984 mit nur sieben reinrassigen Mutterschweinen und einem Eber eine neue Zucht. In Schwäbisch Hall wurde 1986 die Züchtervereinigung Schwäbisch-Hällisches Schwein gegründet. Die größten Erfolge waren die mehrmaligen Bundessiege für die beste Fleischqualität bei der Internationalen Grünen Woche Berlin.

1987 erklärte die Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen (GEH) das Schwäbisch-Hällische Landschwein zur Gefährdeten Nutztierrasse des Jahres. Im Januar 2014 wurde das reinrassige Schwäbisch-Hällische Landschwein von Slow Food als Passagier der Arche des Geschmacks aufgenommen.[3]

Schwäbisch-Hällische Schweine werden heute überwiegend in Betrieben gehalten, die der Züchtervereinigung Schwäbisch-Hällisches Landschwein sowie dem Schweinezuchtverband Baden-Württemberg angeschlossen sind.

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https://de.wikipedia.org/wiki/Schw%C3%A4...hes_Landschwein

Zitat von Finn im Beitrag #10

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Ein Landschwein! Daran hätt ich ned gedacht eher an was Süßes.

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Herkunft-Schutz:

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Im Jahr 1998 wurde Schwäbisch Hällisches Qualitätsschweinefleisch als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) ins Register der europaweit geschützten Herkunftsbezeichnungen aufgenommen.

Schwäbisch Hällisches Qualitätsschweinefleisch muss von Tieren stammen, die gemäß einer festgelegten Spezifikation aufgezogen, gemästet und geschlachtet wurden.

Sie müssen überdies aus dem Landkreis Schwäbisch Hall oder den benachbarten Landkreisen Hohenlohe, Ansbach, Main-Tauber, Rems-Murr oder Ostalb stammen und dürfen auch nur dort gezüchtet werden (für den Fall einer Seuche, die die Tötung aller süddeutschen Tiere erforderlich machen sollte und das Hällische Landschwein zum Verschwinden bringen würde, gibt es eine Zucht in Reichenbach/Nahe). Dabei müssen die Tiere unter anderem mit gentechnikfrei erzeugtem Futter aus der Region und ohne Masthilfsstoffe gefüttert werden.

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https://de.wikipedia.org/wiki/Schw%C3%A4...hes_Landschwein