Heute habe ich Erdbeeren aus Wien gegessen.

Auch Wien hat eine eigene Landwirtschaft in den Außenbezirken.

Es gibt Wildpflanzen, die durch Kultivierung degenerieren und trotz aller Bemühungen ihre geschätzten Eigenschaften verlieren. Zu diesen Gewächsen zählt die Wald-Erdbeere - Fragaria vesca.

Das "System" Wald-Erdbeere ist in seiner harmonischen Eingebundenheit zwischen Flora und Fauna des Wald-Organismus vollkommen und kann künstlich nicht mehr "verbessert" werden. Jeder Versuch in diese Richtung wird und muss fehlschlagen, sofern höchstens einzelne weniger relevante Merkmale wie Größe, Farbe oder Form des Fruchtkörpers markanter herausbildbar sind. Ihr unvergleichlich köstliches Aroma aber im Verbund mit der ideal abgestimmten feinen Süße wird heute noch gesucht - nach vielen hundert Jahren erster Kultivierungsversuche... -

In der Biologisch-Dynamischen Landwirtschaftslehre lernt man das Wesen der Natur, ihrer Schöpfungen und Geschöpfe vom Geistigen her kennen und verstehen, und da lernt man zu sehen, ob, wo und welche Zusammenhänge und Verbindungen im Haushalt der Öko-Systeme bestehen oder nicht. So lässt sich z.B. schon mal grundsätzlich konstatieren, dass die niedrig bzw. kriechend wachsende, bodennahe Vegetation, je inniger sie mit dem tierischen Bodenleben vergesellschaftet ist, desto schwieriger in fremdem Milieu bzw. auf fremdem Grund kultivierbar ist. Im Falle der Wald-Erdbeere ist dies die wunderbare Welt der Wald-Ameisen - Formica rufa -, ohne die sie nicht bestehen könnte. Das Geheimnis jenes Bundes liegt in der Ameisensäure, von der sie elementar abhängig ist und mit der sie von den kleinen Wald-Gärtnern ideal dosiert und zeitlich abgestimmt "gedüngt" wird. Warum die Waldameisen ihre Säure gezielt in die Wald-Erdbeeren absetzen, hat die moderne Naturwissenschaft (noch) nicht erfasst; sie kennt sie einzig als Verteidigungswaffe und als Konservierungsmittel schnell verderblicher Nahrungsvorräte... -

Ich finde Walderdbeeren auch besonders gut. Nicht vergleichbar mit den bei uns gezüchteten Erdbeeren. Habe noch nicht oft welche gegessen, weil ich mich alleine gar nicht trauen würde, weiß nicht, ob ich sie vielleicht mit etwas Giftigem verwechseln würde. Nur mit meinem Mann zusammen früher, er war da sehr sicher. Es gibt sie ja auch nicht oft, aber ich erinnere mich an diese süßen kleinen filigranen Pflänzchen am Rande des Waldweges, und der Geschmack war wirklich unvergleichlich. :)

Zitat von Lunara im Beitrag #18

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Ich finde Walderdbeeren auch besonders gut. Nicht vergleichbar mit den bei uns gezüchteten Erdbeeren. Habe noch nicht oft welche gegessen, weil ich mich alleine gar nicht trauen würde, weiß nicht, ob ich sie vielleicht mit etwas Giftigem verwechseln würde. Nur mit meinem Mann zusammen früher, er war da sehr sicher. Es gibt sie ja auch nicht oft, aber ich erinnere mich an diese süßen kleinen filigranen Pflänzchen am Rande des Waldweges, und der Geschmack war wirklich unvergleichlich. :)

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Ich auch!

Walderdbeeren haben wir im Garten.
Sie vermehren sich sehr schnell.

An einem anderen Platz verbreiteten sich plötzlich Scheinerdbeeren. Sie sehen etwas anders aus, aber doch sehr ähnlich.

Die Erdbeeren haben uns wahrscheinlich die Vögel gebracht.

Ich habe auch einige Walderdbeeren im Garten. Sie sind klein, aber haben ein wunderbares Aroma.

Es ist Erdbeerzeit!

Zitat

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Fehler 1: Erdbeeren in großen Eimern ernten
Dabei sollten Sie nicht mit tiefen Behältnissen oder großen Eimern losziehen. Das Gewicht der Früchte würde die Erdbeeren zerdrücken, die unten im Eimer liegen. Für die Ernte geeigneter sind flache Schüsseln oder kleine Spankörbchen, in die jede einzelne Frucht behutsam abgelegt wird – auch hier gilt: das Obst nicht zu hoch stapeln!

Fehler 2: Erdbeeren in der Mittagshitze ernten
In der heißen Mittagssonne heizen sich die Erdbeeren stark auf, verlieren an Geschmack, werden weicher und druckempfindlicher. In den frühen Morgenstunden hingegen ist das Aroma der Erdbeeren am intensivsten und die saftigen Früchtchen selbst sind noch kühl. Die beste Erntezeit ist daher der frühe Morgen, was sich im Übrigen auch günstig auf die Lagerfähigkeit des Beerenobsts auswirkt: Wer morgens pflückt, kann Erdbeeren nämlich problemlos ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren – und sie länger frisch genießen!

Fehler 3: Früchte nach der Ernte zu lange stehen lassen
Frisch im Garten geerntete Erdbeeren sollten möglichst zeitnah verarbeitet werden, da sie sich nicht lange halten. .

Man kann Erdbeeren auch einfrieren. Sie sind nach dem Auftauen zwar ein wenig matschig, aber das Aroma einer Erdbeerkonfitüre aus eingefrorenen Früchten ist sogar besonders intensiv!

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Erdbeeren ernten: die 3 größten Fehler

Falls ich zum Erdbeerfeld fahre, dann nur morgens wenn es noch kühl ist.

Erdbeeren gebe ich nur in einen großen Eimer wenn ich sie zu Marmelade verkochen will.
Sie werden dann sofort eingekocht.

..ja Erdbeeren haben wir jetzt auch fast immer zum Essen da..

Zitat

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Ernte: Erdbeeren immer mit Stiel pflücken

Die Ernte sollte bei Trockenheit durchgeführt werden. Nass gepflückte Erdbeeren verlieren nämlich ebenfalls an Aroma. Genauso sollten die bereits geernteten Früchte nicht zu lange großer Hitze ausgesetzt sein, weshalb die Morgenstunden der beste Zeitpunkt für die Ernte sind.

Erdbeeren werden immer samt ihrer grünen Kelchblätter und einem Stück vom Stiel gepflückt. So verhindert man das Auslaufen des Safts.

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Erdbeeren immer mit Stiel pflücken

So mache ich das auch.

Meine kleine Nichte Johanna pflückt sie auf Anweisung ihrer Mutter nur mit Stiel - und mit Stil: in ihrem roten weißgepunkteten "Erdbeer-Kleid".

Deine kleine Nichte Johanna ist sicher ganz entzückend!

Jetzt ist das Erdbeerfeld bei uns geöffnet, aber mir ist es zu heiß dort Erdbeeren zu pflücken.

Außerdem wird das Feld jedes Jahr kleiner, da sind zu viele Menschen.

Ja, so kenne ich es auch..

Zitat

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Der Geschmack der Walderdbeere ist und bleibt einfach unübertroffen.

Es gibt einen Beerengeschmack, der alle anderen Beerenaromen in den Schatten stellt, und das ist der echte, ursprüngliche Walderdbeergeschmack.

Wie kann in einer so kleinen Frucht so viel Köstlichkeit stecken, fragt man sich, wenn man das Glück hat, am Waldrand ein paar dieser Aromabömbchen zu finden.

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Walderdbeeren

Ich habe im Garten Walderdbeeren. Sie schmecken wirklich wunderbar gut.

Auch viele kleine Walderdbeeren-Pflanzen ziehe ich selbst auf, die werden im Herbst in den Garten gesetzt.

Wer hat auch Walderdbeeren im Garten?