Ich habe vor langer Zeit einmal gehört/gelesen, dass man Kartoffelsalat nie für den nächsten Tag aufheben darf und schon gar nicht im Kühlschrank.

Weil die Kartoffeln mit frischen Zwiebeln entwickeln Giftstoffe, wenn man den Kartoffelsalat bis zum nächsten Tag aufhebt.

Bleibt bei mir Kartoffelsalat übrig, wird er weggeworfen.

Nun gibt es aber Leute, die heben ihren Kartoffelsalat sogar einige Tage im Kühlschrank auf! :shock: :shock: :shock: Ob das gut geht?

Wie macht ihr das mit eurem Kartoffelsalat?

Mehrere Tage würde ich auch keinen Kartoffelsalat aufheben, ein Tag geht aber problemlos, wenn man die Zwiebeln einen Moment in der verwendeten Brühe mitkocht. Dann passiert da gar nichts.
Ein Tip meines lieben Vaters, der Metzger war.

Höchstens ein Tag bei unseren ist majonaise mit drinn

Brühe, Suppe kommt nicht in meinen guten Kartoffelsalat hinein.

Die Zwiebel müssen roh und knackig sein und dürfen nicht vorher gekocht werden.

Wenn man zum Kartoffelsalat keine Zwiebel hineingibt, so kann man ihn auch Tage lang kühl aufbewahren.

Ja, Zwiebeln müssen frisch und knackig sein.
Ich mache Kartoffelsalat als Mittagessen und da weiß ich, was wir zwei so essen.
Ist ein kleiner Rest übrig, wird er zum Abendbrot gegessen.

Zitat von Waldveilchen1 im Beitrag #5

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Brühe, Suppe kommt nicht in meinen guten Kartoffelsalat hinein.

Die Zwiebel müssen roh und knackig sein und dürfen nicht vorher gekocht werden.

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Auch das Aufkochen möchte ich nicht.

Mein Mann würde sich darüber beschweren.

Zitat von Waldveilchen1 im Beitrag #1

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Ich habe vor langer Zeit einmal gehört/gelesen, dass man Kartoffelsalat nie für den nächsten Tag aufheben darf und schon gar nicht im Kühlschrank.

Weil die Kartoffeln mit frischen Zwiebeln entwickeln Giftstoffe, wenn man den Kartoffelsalat bis zum nächsten Tag aufhebt.

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Ich glaube einem gesunden Menschen schadet das auch nicht.

Es gibt ja auch im Supermarkt fertigen Kartoffelsalat in Gläsern zu kaufen.
Ich wundere mich da immer, dass der so lange hält und noch genießbar ist. Den kaufe ich nicht.

Igitt, fertige Salate (außer evtl.beim Metzker) sind für mich ein nogo.
Ich mache alles selber, da weiß ich was drin ist.

Bei unserem Metzger gibt es auch Kartoffelsalat, er ist ohne Zwiebeln.

Habe ich auch schon gekauft, wenn es schnell gehen muss. Motze ihn dann noch etwas auf.

Eine gute Sache!