Zitat

---

Kümmel zählt zu den ältesten Gewürzen, die in unserem Kulturkreis verwendet werden. Der heimische Wiesenkümmel ist, im Gegensatz zum asiatischen Kreuzkümmel, angenehm mild im Geschmack.

Aufgrund seiner verdauungsfördernden Wirkung sollten weder blähende Lebensmittel (Kohlsorten, Hülsenfrüchte etc.) noch schwerverdauliche Speisen ohne Kümmel zubereitet werden.

Generell sollte dieses Gewürz viel häufiger als bisher verwendet werden, denn ein Hauch von Kümmelaroma verträgt sich mit fast allen Speisen.

So kann man es zum Würzen von Fleisch, Sossen, Suppen, Gemüse, Käse und Salaten ebenso verwenden wie für Brot, Kuchen und Gebäck.

---

Kümmel macht Kohl und Brot bekömmlich

Mögt ihr Gerichte mit Kümmel und verwendet ihr oft Kümmel beim Kochen?

Mit Kümmel kann man mich jagen. Ich verwende keinen.

Doch, ich mag Kümmel. An Kohlgerichte wie Kohlrouladen, oder Wirsingkohleintopf gehört er einfach dazu. Geschmacklich und auch für eine gute Verdauung. In Ägypten habe ich Kreuzkümmel genommen.

Da gab es in meiner Kindheit die heiß begehrten Kümmelstangen. Ein Gebäck, das mit Streusalz und Kümmel bestreut war.

Zitat von Alpenveilchen im Beitrag #3

---

In Ägypten habe ich Kreuzkümmel genommen.

---

Kümmelstangen
https://www.chefkoch.de/rezepte/11740412...melstangen.html

Diese Kümmelstangen sind bei uns die Salzstangerln, da ist auch ein bisschen Kümmel drauf.