Qualitäts-Stufen beim deutschen Wein

Hier mal eine Liste der Stufen:

Landwein, Qualitätswein oder als Prädikat Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese
Und dann noch als spezielle Spezialität der Eiswein.

Dazu ist zu sagen, dass das Weinland Baden freiwillig höhere Ansprüche an sich stellt.


Ein normaler badischer Qualitätswein ist im übrigen Deutschland also schon ein Kabinett,
ein badischer Kabinett also sonstwo eine Spätlese
und eine badische Spätlese sonstwo eine Auslese

@ Auslese, Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese

Ich glaube, diese 3 Stufen habe ich noch nie getrunken.

Zitat

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Im Unterschied zu anderen europäischen Weinbaunationen, wo die Herkunft des Weines für die Qualitätseinteilung maßgeblich ist, richtet sich die Qualitätspyramide des deutschen Wein am Mostgewicht der Trauben zum Zeitpunkt der Ernte.

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https://www.goldrichs.de/praedikatswein-...e%20beim%20Wein.

Das halte ich für sehr viel sinnvoller!

Sonst gilt ein Wein als gut, wenn er im Jahre Anno Duback mal gut war.
Nach dem deutschen System gilt ein Wein als gut, wenn er JETZT gut ist!

Zum Eiswein:

Zitat

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Eiswein

Erst mit einer Novellierung des deutschen Weingesetzes 1982 wurde der Eiswein zu einer eigenständigen Prädikatsstufe erhoben. Für die Herstellung von Eiswein gelten präzise Vorschriften. Das festgesetzte Mindestmostgewicht muss das einer Beerenauslese entsprechen. Die Trauben müssen bei mindestens -7°Celsius gelesen werden und beim keltern noch vollständig gefroren sein. Ein Befall durch Edelfäule, wie bei der Beerenauslese und Trockenbeerenauslese, ist bei dem Prädikat Eiswein nicht erwünscht. Eine maschinelle Lesung der Trauben ist nicht erlaubt.

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https://www.goldrichs.de/praedikatswein-...e%20beim%20Wein.

Dort ist nun auch eine Umfrage dazu:

>>>>>>> Landwein, Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese - was habt ihr schon getrunken?