Ich möchte euch hier gerne Spezialitäten aus der Österreichischen Küche vorstellen.

Kaiserschmarrn

Zitat

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Kaiser Franz Josef I. (1830 – 1916) mochte den süßen Kaiserschmarren unheimlich gerne.

Eine Version der Geschichte ist, dass der Kaiser Palatschinken zum Dessert liebte. Dem Koch sind diese jedoch einmal nicht gut gelungen; sie waren zu dick und zerrissen. Er richtete das Gericht – in seiner Not – mit viel Staubzucker und Rosinen an. Die Hofdiener nannten dieses Gericht dann salopp „Kaiserschmarrn“, abgeleitet von: „A Schmarrn, des am Kaiser zu servieren“.

Eine andere Version besagt, dass dem Koch das Missgeschick mit der zerteilten Palatschinke passierte. Er war darüber so wütend, dass er eine Servierglocke darüber stülpte und die Küche verließ. Der Kammerdiener dachte, das Gericht sei fertig und servierte es dem Kaiser. Beim Anblick des zerfledderten Gerichts fragte der Kaiser: „Sag er mir, was ist denn das für ein Schmarrn?“ Woraufhin der schlagfertige Diener entgegnete: „Gestatten, Majestät, das ist ein Kaiserschmarrn!“

Figurbewusste Sissi verweigerte
Es gibt auch eine Variante der Geschichte, dass der Koch das Gericht ursprünglich für die – so figurbewusste – Kaiserin Sissi kreiert hätte. Ihr war diese zerteilte Palatschinke mit Zwetschgenröster zu reichhaltig, worauf der Kaiser meinte: „Geben Sie mir diesen Schmarrn, den unser Leopold wieder zusammengekocht hat.“

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Kaiserschmarrn

Hier Geht's zum Rezept:

https://youtu.be/AeUM5S1nC3I

Mache ich manchmal. 😀

Kaiserschmarrn kenne ich auch. Hab letztens im Fernsehen zugeschaut wie ein Österreicher den nach allen Regeln der Kunst gezaubert hat.

..eine leckere Sache..

Ab und zu mache ich auch gerne einen Kaiserschmarrn.

Überbackene Schinkenfleckerln

300 g Fleckerl
250 g Beinschinken (gekocht)
40 g Emmentaler (gerieben)
40 g Tilsiter (gerieben)
40 g Bergkäse (gerieben)
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Schmalz
1 EL Petersilie (gehackt)
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Butter für die Auflaufform

Hier geht es weiter:

https://www.servus.com/at/p/%C3%9Cberbac...Salat/SR000OP3/

Schinkenfleckerln sind sehr beliebt in Österreich.

Griesnockerlsuppe

Zitat

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Insbesondere nach dem Trend der Rückbesinnung auf die österreichische Küchentradition hat die Grießnockerlsuppe in Österreich eine Renaissance erleben können. Die Grießnockerlsuppe gilt – neben Frittaten- und Nudelsuppe – als Klassiker der Wiener Küche und erfreut sich unvermindert hoher Beliebtheit.

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https://de.wikipedia.org/wiki/Grie%C3%9Fnockerlsuppe

Das ist eine meiner Lieblingssuppen.

Kennt ihr auch die Griesnockerlsuppe?

Ich kenne sie nicht, nur vom hören/sagen.
In Österreich damals, habe ich sie auch nicht bekommen,

Schade, das ist eine der besten Suppen.

Ich kenne die Suppe, sie schmeckt uns sehr gut.

Zitat

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Eins der bekanntesten und beliebtesten Gerichte, fast ein Apres-Ski-Muss, ist das Tiroler Gröstl.

Oh, es ist ein unbeschreiblicher Genuss – nach vielen Stunden Wandern und frischer Luft, nach vielen Metern an Höhenunterschied und Kilometern an Abfahrten in eine Holzhütte zu kommen, sich an einen Holztisch zu setzen, ein bisschen warten und dann das heisse, schöne, nach gebratenen Speck lecker duftende Gericht zu bekommen…

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http://www.culture-kitchen.com/etwas-ube...iesige-wandern/

Das ist ein sehr beliebtes Tiroler Gericht auf den Schi-Hütten und auch im Tal.

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Österreichische Spezialitäten, sehr gehaltvoll und lecker. Als die Enkelin noch kleiner war und ich sie hier jeden Tag betreut habe, da war die Lieblingsspeise Kaiserschmarrn. Hätte es täglich geben können. Natürlich ganz simpel zubereitet. Für sie war das Motto: Hauptsache süß