Wer mag Schupfnudeln

Zitat

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Schupfnudeln oder Fingernudeln sind ein Gericht aus der süddeutschen und österreichischen Küche, die es in regional verschiedenen Namen, Rezepten und Variationen aus Roggen- und Weizenmehl, Ei sowie seit der Einführung der Kartoffel im 17. Jahrhundert auch mit Kartoffelteig gibt. Traditionell werden sie von Hand geformt. Sie werden häufig mit Sauerkraut serviert, es gibt aber zahlreiche, auch süße Variationen. Sie sind vergleichbar mit den Nocken (italienisch gnocchi).

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Hier werden sie vorgestellt: https://de.wikipedia.org/wiki/Schupfnudel

Heute abend habe ich Schupfnudeln gegessen.

Sehr gut!

Zitat von Nachtigall im Beitrag #10

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Beim Straßenverkauf werden die Schupfnudeln mit dem Sauerkraut in großen Pfannen zubereitet. Das Sauerkraut wird dabei auch angeröstet, schmeckt dann herrlich würzig. 😋

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​Ja, Schupfnudeln mit Apfelmus oder auch mit Sauerkraut gibt es hier oft auch auf Weihnachtsmärkten.

Die badischen Schupfnudeln werden in Schwaben so genannt:
Bubespitzle

Dazu später noch eine Umfrage.