Wir haben in diesem Jahr schon gegrillte Spargel gegessen.
Sie haben wunderbar geschmeckt.

Nachtigall, kannst du mir das rezept schreiben?

Habe noch nie Spargel auf den grill gehabt.

So ein richriges Rezept habe ich nicht, die Spargel werden immer etwas anders gewürzt.

Die geschälten Spargel lege ich auf ein Backpapier, die Länge sollte mindestens doppelt so breit sein, die Höhe etwas größer als die Spargel sind.
Darunter ein Stück Alufolie legen, etwas größer als das Backpapier.


Nun werden die Spargel mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker von beiden Seiten gewürzt und mit Butter oder Olivenöl begossen.

Man kann noch Kräuter nach Geschmack dazugeben.
Ich nehme gerne Thymian und Rosmarin.

Die Spargel einwickeln, darauf achten, dass die Alufolie nicht mit den Spargel in Berührung kommt.

Von jeder Seite 10 Minuten grillen, der Grill sollte nicht zu heiß sein.

Viel Spaß und guten Appetit.

Danke, werde es mir aufschreiben.

Dazu die kartoffelecken auf den grill was ich weiter oben gelesen habe.

Habe ich ein rezept dazu.

Schön

Erzähl dann wie es euch geschmeckt hat.

Werde ich Nachtigall.

Nur müssen wir eben warten, weil hier stürmt es aktuell ganz schön. Und die ganze Woche soll schlecht bleiben. Also erst nächste Woche!

Zitat

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Grillen ist eine Wissenschaft für sich. Auch beim Würzen scheiden sich die Geister:
Wann ist zum Beispiel der richtige Zeitpunkt für Pfeffer oder Salz? Vor dem Grillen oder danach?

Wer sein Steak mit frisch gemahlenem Pfeffer oder auch ganzen grünen Pfefferkörnern würzt, gibt diese besser erst nach dem Grillen aufs Fleisch. Das empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung. Auch andere Gewürze gehören erst aufs Grillgut, wenn dieses runter vom Rost ist. Sonst verbrennen sie und werden bitter.

Salzen ist eine Geschmacksfrage
Beim Salzen ist das Ganze nicht so simpel und letztlich eine Geschmacksfrage. Wird das Fleisch ganz kurz vor dem Grillen gesalzen, bleibt es auf der Oberfläche. Profis raten hier zu etwas gröberem Salz, das die Kruste etwas knuspriger macht – das Fleisch bleibt dagegen saftig.

Doch auch wer etwa eine Viertelstunde vorher salzt, bekommt kein trockenes oder zähes Steak. Viele Köche schwören sogar darauf, zwölf Stunden vor der Zubereitung zu salzen.

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Wann kommen Salz und Pfeffer aufs Fleisch?

Wie macht ihr das?

Wer hat heute noch gegrillt?

Wir haben vor einer Woche gegrillt heute hab ich mich nur gegrillt
Im Urlaub grillen wir dann wieder aber erst fahren wir nach Görlitz

Zitat

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Elektro-, Holzkohle- oder Gas-Grill? Bei der Frage, wie man sein Fleisch im Sommer am besten brutzelt, scheiden sich die Geister. Im großen RTL-Test treten die verschiedenen Varianten im direkten Vergleich gegeneinander an.

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https://www.stern.de/genuss/grill-test--...h-30538798.html

Welchen Grill habt ihr?

..wir grillen mit Holzkohle...
..wenn das Wetter endlich wieder schöner wird, werden wir gewiss auch wieder grillen..dieses Jahr haben wir immerhin schon 5 x gegrillt..

Das ist eh viel 5 mal grillen!

Meine Nachbarn haben alle einen Grill, aber keiner grillt.

Zitat

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Von zu häufigem Grillen raten die meisten Expertinnen und Experten ab.

Selbst wenn alles richtig gemacht wird, sollte schonenderen Zubereitungsarten der Vorrang eingeräumt werden. „Man sollte nur hin und wieder und nicht täglich grillen“, empfiehlt auch Bankhofer.

„Hauptsächlich sollte man andere Garmethoden bevorzugen: Dampfgaren, Pochieren, Dünsten oder schonendes Backen.“ Bei diesen Methoden bleiben besonders viele Nährstoffe enthalten und es besteht kaum Gefahr, dass sich schädliche Stoffe entwickeln, wie dies beim Grillen gern geschieht.

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Nicht zuviel des Guten

So oft wird wahrscheinlich eh nicht gegrillt.

..ja..das wir bisher schon so oft gegrillt haben ist auch Rekord, lag aber auch am Loockdown mit..sonst haben wir gar nicht so viel gemeinsame Zeit..

Zitat

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Einer knusprigen Scheibe Speck zusammen mit anderem Grillgut auf dem Teller können viele Grillfans kaum widerstehen. Ärgerlich, wenn Bacon zerfetzt vom Rost kommt. Doch da gibt es einen Trick.

Kennen Sie das Problem: Der Bacon bleibt blöderweise am Grillrost haften? Gegen das Anpappen hat die Zeitschrift "Beef" einen Trick parat. Die Speckstreifen einfach auf Backpapier legen und bei kleiner Hitze direkt über der Flamme knusprig werden lassen.

Backpapier helfe auch, wenn der Bacon beim Grillen schrumpelig, wellig und unansehnlich wird. Das Papier wird oben auf dem Speck ausgebreitet. Dadurch bleibt der Speckstreifen knitterfrei, versprechen die Grillexperten.

Bacon nicht roh essen
Nach dem Grillen können Sie den Bacon auf ein Stück Küchenpapier legen, damit das Fett abtropfen kann. Durch diesen Trick vermeiden Sie, dass der frisch gegrillte, knusprige Bacon nach kurzer Zeit labbrig wird. Auch ist er dadurch weniger fettig und besser verdaulich.

Übrigens: Speck sollten Sie nicht direkt aus der Packung essen. Die Streifen sind oft nur kurz geräuchert. Es kann zu Verdauungsproblemen kommen.

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So wird der Speck beim Grillen richtig knusprig

Grillt ihr gerne Speck?